kappo风格的日本料理 | Kappo的意思是“切菜做饭”,指的是厨师在食客面前公开准备一顿多道菜的饭菜,这样他们就可以观察和欣赏烹饪过程.底层现在以一个烹饪空间为中心,烹饪空间由一个L形木座座围绕,这里的部分地板已经降低.因此厨师必须走下来使用准备柜台,使他的视线与用餐者保持一致.