据国家统计局最新数据显示，2017年 1-7 月我国餐饮收入21750亿元,同比增长11.2%。预计2017年底我国餐饮收入将达3.9万亿元，餐饮行业进入稳步发展阶段。

火锅市场在整个餐饮大品类中独占鳌头，近两年来，不断的发展壮大，占到了餐饮行业销售的22%，其中， 四川和广东的火锅网点数分布较多，食材类火锅在所有火锅类别中占比最多，为 54.6%，在这一类别中，鱼火锅占比最多；烹饪类火锅中串串香占比最多；地域类火锅中重庆火锅占比最多。在这十年间，随着各个商业地产的迅速崛起，城市居民的生活方式发生来剧变，以往的逛大街随之转向于复合型功能，更具体验型消费的商超。对季节的影响性变小，部分商场内餐饮占比达到30%以上，商场的差异化竞争使其在餐饮品牌的引入上呈现多维化发展。

因此，基于以上几点大环境的变化，火锅市场在可预见的未来几年内，整个餐饮行业将更加的细分化和品牌化是两大趋势，只有这样才能应对不同食客的需求，从工作餐到晚餐，从男性到女性，都有着各自不同的餐厅选择。餐饮行业更新换代日渐显著，消费者的口味在变，商场的风向在变，餐饮的趋势或许是品牌创新的最好诠释。

一锅汤，一盘肉

一锅汤，一盘肉，成就不蘸料的好火锅；好火锅，汤是关键，肉更要有说法。

来自锡林郭勒大草原，每日行走二十余公里的好羔羊，食天然草药，饮纯净泉水，日出而放，日落归圈，练就一身壮美肉质。

深入草原寻此锡盟上等羔羊肉，配合看得见营养的清汤锅底，以中草药滋补调料取代传统繁琐小料，还原食材天然本味。

△ 锡盟羔羊肉

△ AAA级草原羔羊肉

△ AAA级澳洲肥牛

△ 手打牛肉丸

△ 脆毛肚

△ 秘制羊肉串

△ 铁棍山药

△ 手工宽粉

焰羊天 ｜ 好心情 

我们把羊与火锅的器型相结合，同时呈现心花怒放的心情，寻找到羊肉片抖动在火锅里翻滚的状态，用红白相间的比例来表现羊肉的细节，用趣味的方式贯穿，为产品建立独特的视觉系统。

有底有料，涮出清汤好生活  

素淡生活里，火锅的存在给了我们尽情欢聚的理由。

呼朋唤友围桌言欢，一周难得的空闲自然要过得淋漓畅快——痛快吃肉，酣畅喝汤，大快朵颐是北派火锅的脾性。要什么假面包袱，有什么难以言说，热气之下，交杯之间，火锅这一最赤诚的饮食方式，以坦然致敬一周的辛劳，用开怀解锁新一天的满满元气！

终端呈现

一次就餐过程实际上是一场多元感官体验，兴奋指数来源于情理之中意料之外的刺激。为此，我们把草原上的栅栏元素置于现代餐厅，制造一个陌生态的场景供人们做熟悉的事，以获得一场关于饱满的复杂体验。

Zhong