「 西贡味道 」的出现，

    不是偶然，更甚是一种“必然”……

在老城区长大的主理人“橘子”和“大象”的眼里，好的食物包含着温情与良心；自己的食客，能够吃到心满意足的味道，安心自在的嗦一口粉，便是生活中最美好的事。不浮夸不傲娇的清新出品，用心的料理，简约舒心的用餐环境是橘子和大象“龟毛”于西贡味道的追求……

当2店选择在滨北官任后，两位主理人更希望食客从口味上真正接受「西贡味道」；融入一个有着如此国际化包容性的社区，她们希望餐厅的风格简约不失洋气，去装饰华丽个性雕琢，更希望每位来到这里的客人感受的是“家”隔壁的舒适与自然。

于是这一次，我们采用简单材料贯穿整个空间，不做任何复杂造型处理，不给视觉增加任何多余的负担；尽可能地让顾客更多地关注食物本身上。让“就餐”这件事变得更轻松舒心。空间的氛围热情而不喧嚣，亲切而不市井，让食客身处其中细细品味从产品到环境的小小“洋气简约”。

如何提升顾客的用餐感受、优化员工的作业环境，是该案设计思考的出发点。从合理规划厨房的操作动线，提升餐品的出品效率…到如何在有限的空间内做出合理的用餐布局，增加空间的运营坪效；乃至，施工方如何最大程度还原设计，使之呈现最理想的状态…都是我们多方所面临的挑战。

▲平面图

餐厅内部空间，左侧的吧台和陈列柜与顾客自助区相辅相成，仅有的8人长桌之后，便是比邻而列的2-4人餐桌。简单的木质椅凳，让空间变得简洁有序，契合越南小食的餐品模式；1人空间、2人相约、多人欢聚，用餐形式都可灵活组合，轻松自如。

减少拐弯抹角，动线直达，视线清晰，半开放式的厨房设计使得空间通透直观；热火朝天的烹煮炒炸，让客人如同现场观摩“小型情景剧”，也格外令人期待即将上桌的美食。

作为设计团队，我们认为，设计师的出现不是为了完成自己的作品，而是需要利用自己的专业所长去实现、优化客户的需求，用设计的思维帮助他们实现自己的想法。就像我们所呈现出的西贡味道，不仅蕴藏着主理人们对于食物的信念，也涵盖着她们对于美好的解读。

谁说“网红”一定扑街……然而其实吧，「西贡味道」已然是“网红”变身“人气”的步调……生活，就该有滋有味，相信“用心行事”的「西贡味道」必定会是如邻里一般令人愉悦的存在，人气爆棚。

一餐饭的盘碗碟筷融着香气和烟火气，食物的热情充实着身体和精神；而美味且美好的食物总是能给在城市中奔波疲惫的人们带来生活的宽慰与片刻的释怀满足。而承载这些美好的“盒子”空间也成了这一切的归属和必需！希望你们会一如既往的喜爱西贡，也能在这个“盒子”里享有当下的一切美好……

项目信息

项目名称：西贡味道 saigonsaigon

项目类型：餐饮空间

项目地址：中国厦门思明区建业路20号楼C铺

设计时间：2018年11月

竣工时间：2019年01月

项目规模：117㎡

项目成员：薛国伟 林翔宇 

商业品牌：Anny潘 尧尧

Zhong