项目简述

目的：营造一个静心享用味道的空间，让人从都市的喧闹中安静下来去品尝食物。

策略：回归到最初的状态，思考探索当下人的行为方式、味觉与视觉之间的关联。

方法：在视觉系餐厅盛行的当下，试图探索人的心理行为的状态，通过对场所的气氛，材料色彩的搭配，灯光的控制及空间的组织变化，营造诗意内敛的情绪，让食客将专注度回归到食物的本身。

故事：井梅酥面是一家原本开在巷口内的小面馆，因为食材的处理与口味的把握不错，所以颇受好评，我们接手的这家新店属于老店新开，位置选择了无锡市区繁华的崇宁路。

     在沟通之初就给我们一个方向—看上去不要像面店，他们产品在求新的同时也希望空间形象有所突破，这也成为了我们设计的出发点，把一家传统的面店在形象上彻底颠覆的想法很激进，还因为也要考虑到后期顾客会不会为此买单，但对于我们来说，项目的挑战性才是激发设计的原本动力。

▲入口朝向城市街道，设计以体块感强化了界面

平面以开放性为主，将收银与明厨结合在了一起，入口的视线也刚好能看到收银区域与上方的菜单。

▲入口的视线也刚好能看到收银区域与上方的菜单

▲收银处

业主给我们看过自己喜欢的空间类型，但作为一家面店，我们希望赋予其独特内涵，而这种表达我们又需要极端的克制，我们想把具有传统东方韵味的表达微妙的融合到西方的工业风里，但又不突兀，最后我们确定了灯笼的意向形式，“悬挂的方式和阵列的表象”，这就是最后出现在整个空间里的吊灯，这样的表达是隐晦的，为了凸显这样一个内在的表达，我们弱化了工业风，只保留了视觉辨识−“灰”，灰色的水磨石和白色略带粗糙的墙以及黑色的无表情的铁，当最后走进这家面店的时候，我们能微妙的感受到这两种不同的表达语意。

▼厨房内景

原装修拆除的过程中才发现的坡屋顶被及时调整了设计而得以保留，入口处超常规的形式让人印象深刻

▼SU方案

▼模型图

▼同角度实景图

▼平面图

保证设计落地的高完成度 其实不是靠有多努力

而是有多专业

而我们通过体系化对实际施工的管理，

使得甲方渐渐累积了信任感，以极高的配合度合作到完工

一开始我们就确定的物料组合 ，与施工方逐个打样确认

施工过程

这是第一眼看到的现场，原店面也是一家餐饮小吃

施工进场

在施工过程中，也遇到了改变项目的情况。在没有完全拆除之前，我们看到的原顶是水平的，所以整体的方案是用的平顶设计，开工两天后，当施工方拆除现场顶面后，发现有一个老建筑留下来的坡顶，因此我们现场改了方案，这也成为了后期整体空间的亮点。

而在施工的最后关口，现场制作的水磨石现场跟样板出现了不匹配，石子和水泥的比例严重失调，此时业主还是与南筑团队商量毅然选择重新制作，后面我们和施工方一起研究起石子和水泥的比例，在做到第四次小样的时候，终于达到了大家都满意的结果，施工最后的节点，遇到了很多这样的情况，在相互信任的基础上，大家越来越希望把项目做好，到最后都是在解决问题，而不是在寻找责任，事后证明这样的付出是值得的（因为实际营业额超出了甲方预估的两倍 而上门请求加盟的人数也超乎预想）

渐渐成形的室内空间

家具以及最后的布场

业态类型：小吃餐饮

项目地点：无锡 | 江苏

面积：110平米

造价：25万元人民币（不含厨房设备）

服务内容：室内设计 软装设计 落地跟踪服务

设计主创：王海 张峰率 苏阳 姚伟国

灯光顾问：涣承照明